Layer Cake de Noël au sirop d’érable Maple Joe®

Préparation

Préparation de la pâte

1. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux puis ajouter un à un les œufs tout en continuant de fouetter.
2. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et le sirop d’érable Maple Joe®.
3. Lorsque la pâte est homogène, la répartir dans 3 moules de 16/18 centimètres de diamètre préalablement beurrés et farinés.
4. Lisser la surface et enfourné pendant 20/30 minutes à 180°C.
5. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.

Préparation de la crème au sirop d’érable Maple Joe®

1. Fouetter le fromage et le mascarpone avec le beurre.
2. Ajouter le sirop d’érable Maple Joe®, puis petit à petit le sucre glace.
3. Fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.

Montage du gâteau

1. Etaler de la crème au sirop d’érable Maple Joe® sur le premier disque.
2. Superposer le second disque et renouveler l’opération.
3. Couvrir du troisième disque.
4. Lisser grossièrement les contours si nécessaire et placer au frais pour 1 heure.

Préparation de la chantilly

1. Fouetter vivement la crème liquide avec le mascarpone.
2. Lorsque la crème est bien montée, ajouter le sirop d’érable Maple Joe® et le sucre.
3. Fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
4. Napper le gâteau avec la chantilly, lisser à l’aide d’une spatule.

Merry Christmas !